Компания КОНСТАНТА является разработчиком и производителем собственной линейки комплексных пищевых добавок и технологических вспомогательных средств.
Главное направление деятельности компании — это разработка новых способов противодействия развитию вредоносных микроорганизмов в продуктах питания (бактерий, в том числе группы кишечной палочки, грибов, вирусов, разных видов плесени и др.) и придание классическим продуктам дополнительных полезных свойств.
В основе всех добавок лежит инновационная технология модификации натурального целлюлозного волокна с приобретением антимикробных свойств. Эффективность добавок основана не на химическом, а на физическом воздействии на вредные микроорганизмы. Заряженное волокно связывается с патогенной микрофлорой и блокирует ее процессы питания, дыхания и размножения. Таким образом, развитие микроорганизмов угнетается и сроки годности продукции значительно возрастают.
Добавки не имеют аналогов и адаптированы под задачи производств пива и кваса. Основные свойства - продление сроков годности готовой продукции и эффективное осаждение «живых» дрожжей.
Добавки не содержат токсичных компонентов, канцерогенов, антибиотиков, генномодифицированных организмов, консервантов, не влияют на органолептику, сохраняя продукцию экологически чистой и безопасной для человека.
Комплексная пищевая добавка «Константа» (концентрат)
Комплексная пищевая добавка «Константа» (концентрат) разработана для решения актуальных задач при производстве пива и кваса: -Улучшение стойкости живого пива и кваса после вскрытия упаковки (кеги) по сравнению со стандартными сроками хранения. -Поддержание качества живого пива и кваса в экстремальных условиях хранения (в летние периоды).
| Продукт | Задача | Дозировка | |
| Не пастеризованное живое пиво | Противодействие развитию патогенной микрофлоры. Повышение качества фильтрации и ‘поверхностного натяжения" | 0,2 мл на 1 литр продукта | |
| Квас натурального брожения | Противодействие развитию патогенной микрофлоры. Повышение качества фильтрации и ‘поверхностного натяжения’ | 0,2 мл на 1 литр продукта | |
СОСТАВ: вода, модифицированные целлюлозные волокна, соль йодированная. ФАСОВКА: 1 кг / 5 кг / 10 кг / 25 кг
| Преимущества добавки «Константа» | |
| 1 | Уменьшает время изготовления напитков за счет эффективного осаждения (флоккуляции) дрожжей и снижения времени на фильтрацию. |
| 2 | Облегчает процесс и повышает качество фильтрации (снижает «проскок» фильтрующих систем и снижает затраты на фильтрацию) |
| 3 | Повышает уровень «поверхностного натяжения» продукта, что позволяет отказаться от пенообразователей. |
| 4 | Не влияет на хлебные и пивные дрожжи. Позволяет отказаться от пастеризации готового продукта и сохранить «живыми» дрожжи в конечном продукте (в «спящем» состоянии) |
| 5 | Экологически чистый продукт, не антибиотик или ферментный препарат, не содержит ГМО, безвреден для людей и животных, выводятся из ЖКТ в течение 24 часов |
| 6 | Не теряет эффективности при охлаждении и нагреве (от - 20°С Д0+ 180°С). |
Комплексная пищевая добавка «Дезтин» (средство для внешней обработки)
В технологическом цикле пищевых производств важно поддерживать достаточнь санитарный уровень, чтобы избежать повторного переноса патогенной микрофло с поверхностей рабочих помещений на конечный продукт, что напрямую влияет н его микробиологическую чистоту и сроки годности.
| Продукт | Задача | Дозировка |
| Обработка оборудования, помещений, боксов (стыки, уплотнители дверей), упаковочные линии т.д.) | Противодействие внешнему переносу патогенной микрофлоры на готовый продукт | Холодный туман или Мелкодисперсное орошение раствором концентрата в пропорции 1:100 ( 100 гр концентрата на 10 л воды) |
| Обработка поверхностей, соприкасающихся с продуктом в тех. процессе (например, перчатки сотрудников, задействованных в ручной сортировке) | Противодействие внешнему переносу патогенной микрофлоры на готовый продукт | Окунание в растворе концентрата в пропорции 1:100 (100 гр. концентрата на 10 л воды) |
| Обеззараживание питьевой или технологической воды | Противодействие патогенной микрофлоры | Добавление в резервуар с водой в пропорции 1 л концентрата на 25-30 тн воды |
СОСТАВ: вода, модифицированные целлюлозные волокна, соль йодированная. ФАСОВКА: 1 кг / 5 кг / 10
Применение добавки «Дезтин»
| Способ обработки | Характеристики |
| Холодный туман (генератор или камеры холодного тумана) | При размере фракции 5-10 микрон, расход 50 мл раствора на 1м3 помещений. Нет необходимости в достижении появления капель на поверхностях. |
| Мелкодисперсное орошение | Орошение из: -технического пульверизатора -мойки высокого давления (пример Керхер) -добавление в воду для душирования |
| Окунание | Рабочий раствор может использоваться в «закрытых» рабочих системах и применяться в течение одной смены |
| Обеззараживание питьевой или технологической воды |
Дозировка для обеззараживания питьевой или технологической воды: 1 л концентрата на 25 - 30 т воды |
Преимущества наших добавок
| # | Преимущество |
| 1 | Эффективность при охлаждении и нагреве (от - 20°С до + 180°С) |
| 2 | Не антибиотики или ферментные препараты, не содержат ГМО, безвредны для людей и животных, выводятся из ЖКТ в течении 24 часов |
| 3 | Не определяются стандартными способами микробиологического анализа, позволяя сохранить «чистоту» этикетки продукта |
| 4 | КПД «Дезтин Плюс» образует на поверхности наноразмерную полимерную пленку, блокирующую развитие микроорганизмов, заснет чего обладает пролонгированным эффектом. Не требует смыва с поверхности. Взаимодействие модицифированного целлюлозного волокна и лимонной кислоты позволяет повысить эффективность |
| 5 | КПД «Дезтин» образует на поверхности наноразмерную полимерную пленку, блокирующую развитие микроорганизмов, заснет чего обладает пролонгированным эффектом. Не требует смыва с поверхности. При обработке помещений и оборудования антимикробное свойство сохраняется от 36 часов до 7 суток, при значительном физическом воздействии -в течении одной смены или 8 часов |
| 6 | Являются разработкой Российских ученых и помогают Производителям следовать политике импортозамещения |